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1300年前的贵族甜点“蘇”如今被日本网友当做防疫期间的“厨神比拼”!

在新冠疫情发生之后,大家都被关在家里,一关就是几个月。曾经幻想过的问题“如果啥都不干待在家里能呆多久”如今成为现实,反倒是挨不住寂寞。前些日子网上就出现了由于好久没吃蛋糕过于想念,引发的“电饭煲蛋糕”大比拼,做出的蛋糕也是各式各样,好坏参半!

日本奶制品业受到冲击

最近日本疫情的发展迫使日本政府加强了防控手段,居家隔离成为了首要选择。为了防治新型冠状病毒,日本政府在2月27日突然呼吁全国高中以下的学校从3月2日开始停课到月底的春假(春休み),突如其来的政策让学生、老师、家长都乱成一团。

因此面临重大损失的营养午餐厂商们也受到关注,像是面包厂进货的原料只能给营养午餐面包专用,如今没有人吃营养午餐亏损可就大了!

除此之外乳制品业也是哀鸿遍野,损失可能会达到几百万日元,毕竟不管有没有人喝牛奶,牛都一样要吃饲料还会一直分泌牛奶啊!乳制品厂商还在想办法抑制亏损,减少产品生产!

乳制品的歪脑筋

日本网友们看到这些新闻后开始疯狂担心之后会买不到牛奶,于是就发起多买牛奶运动。问题是牛奶保存期限又不长,不囤吧买不到咋办,买一大堆吧喝不完同样造成浪费,于是就有人把脑筋动到了1300年前的食物之上……

“蘇”的现代复原版

蘇(そ、so)是一种将牛奶干燥制成的长期保存食品,据说早在7世纪左右的飞鸟时代就出现在日本了,在奈良时代逐渐发展并流行于平安时代。

然而1300年前的“蘇”并没有流传到近代,所以真正的“蘇”长成什么样子根本没有人知道,只能从少数的文献推敲大概的制作方法与特征,例如平安中期的律令书《延喜式》就说得很笼统:

「作蘇之法,乳大一斗,煎得蘇大一升」

这种小点心在平安时代备受贵族欢迎,成为了有名有势之人宴请亲友的美食。

平安时代的零食

提到平安时代就不得不说说那时流行的美食。

1,七菜粥,过年的时候日本比较年长的都会在初七这天吃七菜粥,这七菜就是春天的七种蔬菜,包括芹菜、荠菜、鼠曲草、繁缕、佛座、芜菁、萝卜,煮法很简单,把这7样菜剁碎了放粥里就好了,当时的人认为吃这个可以治百病。

2,和菓子也叫唐菓子,是遣唐使从大唐带入日本的一种甜点,如今是一部分日式点心的统称。和菓子的种类比较多,像什么铜锣烧、大福团子以及馒头之类的都属于和菓子。比较常见的和菓子就是各种饼,也就是我们所说的年糕。

3,镜饼因类似于古代的铜镜而得名,每年12月28日,日本人将镜饼供奉给神灵祈求新的一年能够顺利平安,到了1月中旬,就“开镜饼”,就是把镜饼拿下来加工食用。

4,日本平安时代也是有刨冰的,清少纳言在《枕草子》中说刨冰就是将冰搁在金属盛器里,用刀削碎,再浇上甘葛就可以吃了。清少纳言出身贵族,而且一直在宫中担任官职,她吃到刨冰是比较容易的,普通人基本不可能吃到。

5,是日本古代的一种乳制品,在平安时代备受紫式部喜爱。这种东西即使在贵族中也是一种奢侈品,非常珍贵。当时的东国地区养有很多牛,京都朝廷吃的蘇就是他们进贡的,现在已经有日本人将这种食物复原出来了。

日本网友奇葩自制“蘇”

有了骚想法就要赶紧行动,日本网友纷纷开始查资料想学做“蘇”,问题是前人写的教学文章有个很大的缺陷:牛奶要煮3个小时!

于是就有机灵的大神网友LRヒジカタ将原本以汤锅熬煮的方式加以改良,用平底锅煎煮,这样就节约了超多时间,并且将制作心得画成加上可爱的插画,超级nice!

LRヒジカタ认为用平底锅来做比较快,直接将牛奶倒入平底锅开中火,煮沸以后转小火。不断搅拌煮1个半小时,直到几乎变成固体,稍微放凉再倒入保鲜膜中压制成型,最后放到冰箱里冻一冻就大功告成了~

得到教程的日本网友跃跃欲试,撸起袖子开干。按照教程一步一步跟着做,很多人都能成功地做出好吃的“蘇”。

有人不仅做的成功,摆盘也很精美,这完成度可以说能放进店里售卖,且价格不菲的样子!

当然有成功的就有失败的......比如这位网友把牛奶做成了土豆泥的样子...(拍桌大笑)

还有这位炸厨房的...(心疼微波炉好几秒)

还有被自家喵主子监工的!(喂人类,赶快做出来给朕尝尝!)

不管做出来如何,至少在居家隔离期间给自己找了点乐子,又尝到了美味的甜点,何乐而不为之?

看完蘇的教程你要不要也来做做看呢!

以上です。

图片来源于未知星域,若有侵权请联系小编删除

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