资讯  >  频道  >  正文

做起来简便又h好吃的菜,适合节奏快的人

上班族们因为时间上的关系,很多时候都选择将就一餐。无论多忙都要好好爱自己,尤其对自己的胃好一点,外卖虽然方便快捷,但是里面高油高盐,吃多了对身体影响很大。

第一道:蒜香土豆

所需材料:土豆3个,大蒜6瓣,黑胡椒适量,盐适量,黄油15克,1茶匙食用油。

步骤1.马铃薯去皮切块,用清水冲洗去表面的淀粉质,沥干备用。蒜切末,准备一小块黄油,无需软化。黑胡椒准备好,我这里用现磨的,也可以直接用黑胡椒粉。

步骤2.马铃薯上锅蒸10分钟。

步骤3.不粘锅烧热,加入1茶匙食用油。将蒸好的马铃薯煎香,煎至表面金黄。

步骤4.加入无盐黄油,调小火并轻轻摇动锅子,让黄油融化,而不会糊底。

步骤5.加入蒜末、黑胡椒碎,和盐。

步骤6.小火翻炒均匀,大蒜呈现金黄口感是最佳的。

第二道:青椒洋葱摊鸡蛋

所需材料:鸡蛋3个,青椒3小条,洋葱1/4个,葱花5克,盐适量,酱油5克,料酒5克,淀粉3克(一小勺),清水5ml(一小勺),食用油适量。

步骤1.青辣椒(尖椒)去籽切碎或切细丝,洋葱切细丝,葱切葱花。淀粉和清水混合调均匀即是“水淀粉”。

步骤2.鸡蛋打入碗中,加入料酒、酱油、盐、和刚刚调好的水淀粉,搅打均匀。随后在蛋液中加入切好的青椒丝,洋葱丝,和葱花搅拌均匀备用。

步骤3.蛋液中加入适量的水淀粉,可以使蛋液的凝固性更强,能够将大量的蔬菜包裹住。也能让蛋液熟成后更加具有扎实饱满的口感。是一个煎蛋饼的小窍门!

步骤4.不粘锅烧热,加入食用油。油热后倒入蛋液,并用木筷不断的搅动蛋液。待蛋液稍微有些凝固时,调小火力,即可盖上锅盖一直焖到蛋液基本凝固。用铲子协助将蛋饼翻过来,调大火力,再稍微煎一下另一面即可出锅装盘。(翻蛋饼时也可将蛋饼整个拖入盘中,再将盘子中的蛋饼倒扣回锅里完成翻面的动作)

第三道:素炒三鲜

所需材料:土豆一个,胡萝卜一条,青椒1个,蒜末5克,葱花5克,食用油适量,盐适量,白糖少许,黑胡椒少许,酱油10克,蚝油15克,水30ml,淀粉3克,香油3克。

步骤1.土豆、青椒、胡萝卜分别切成大小差不多的片。葱切葱花,蒜切末(土豆可以切稍微厚一点的片,才不容易被炒烂掉。切好的土豆片用清水冲洗一下,去掉多余的淀粉质,炒起来不会黏糊糊)

步骤2.将所有调味汁的原料混合(盐适量,白糖少许,黑胡椒少许,酱油10克,素蚝油15克,水30ml,淀粉3克,香油3克)步骤3.煮一小锅水,水里加一小勺盐。水滚后先放入胡萝卜片,煮个1分钟。然后不要捞出胡萝卜,直接放入土豆片再煮2-3分钟。待土豆片煮软后便可一起捞起沥干水分,因为胡萝卜比土豆难煮多了。

步骤4.炒锅烧热,加入食用油1汤匙。同时放入蒜末和青椒片,炒至青椒颜色变得鲜艳和有些透明(半熟)时加入煮熟的土豆片和胡萝卜片。再一起翻炒个40秒。拿起酱汁的碗,用筷子或汤匙再搅一搅酱汁,让沉淀的淀粉恢复活力后你就可以全部淋入锅里了

步骤5.加入酱汁后,不要马上搅拌,酱汁全部大滚后就翻一翻,加入葱花翻炒一两下就可以出锅了。

第四道:青椒炒肉片

所需材料:瘦肉200克,青椒1个,生抽2勺,淀粉适量,料酒适量,盐适量,味精适量,蒜末适量。

步骤1.肉片切好,放酱油,料酒,淀粉然后用手稍微捏下,拌至均匀,淀粉不要太多,太多炒肉时容易粘成一团,先这样腌十分钟。

步骤2.青椒切丝,大蒜剁碎备用。

步骤3.然后热锅下油,先下肉片炒熟了,捞出装盘备用。

步骤4.再下油下蒜末,青椒,小炒两下,下盐味精,倒入炒好的肉片,翻炒均匀,起锅装盘。

第五道:酱烧豆腐

所需材料:老豆腐一块,肉末或者火腿适量,鸡蛋2个,鲜香菇3朵,香葱一小把,姜末适量,黄豆酱1小勺,水淀粉1小碗。酱汁:生抽1汤匙,料酒1汤匙,蚝油一汤匙,白糖少许,食盐适量,黑胡椒粉适量。

步骤1.老豆腐一块,在开水里浸泡十分钟,去除豆腥味。

步骤2.准备香葱末、姜末、香菇丁、火腿丁(或者五花肉丁)。两个磕入碗中鸡蛋。

步骤3.调一碗酱汁:(一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一小勺白糖、少许盐、适量黑胡椒粉、适量清水,搅拌均匀)。

步骤4.豆腐捞出,切拇指肚大小的丁。鸡蛋打散,淋入豆腐丁,拌匀,让每块豆腐都裹上蛋液。

步骤5.热火入油,油热倒入鸡蛋豆腐,不要搅动,轻晃锅底,让底部成型。

步骤6.成型后翻动豆腐,慢慢煎炒成四面金黄。

步骤7.煎炒好的豆腐盛出备用。

步骤8.锅内入油,油热加葱花姜末,把香菇丁和火腿丁炒香,如果是五花肉丁的话,油热直接先倒入五花肉丁翻炒,然后再加入葱花姜末继续翻炒出香味。

步骤9.炒香之后加入一勺黄豆酱。

步骤10.翻炒片刻,再把豆腐加进来炒匀。

步骤11.然后加入调好的料汁,大火三分钟左右。料汁水不能太浅,最起码与豆腐齐平。

步骤12.最后加入一小碗水淀粉,炒至汤汁变粘稠,再撒点香葱即可。

第六道:耗油西芹炒蟹味菇

所需材料:蟹味菇100克,西芹100克,蚝油1.5大匙,油1小匙。

步骤1.西芹洗干净,切成适口的块。

步骤2.将蟹味菇切去根蒂,用手将它们分开。

步骤3.锅里放1小匙油,烧热后放进西芹,翻炒1-2分钟。

步骤4.放入蟹味菇,倒入1.5大匙的蚝油进行翻炒。炒2分钟左右,当西芹变软后就可以关火装盘了。

推荐
热门推荐
×x

工信部| 网站备案号 | 京ICP备17019124号-4